本報訊 6月18日，第四屆山西省職業(yè)技能大賽暨第二屆全國技能大賽山西選拔賽太原賽區比賽在山西盛世餐飲旅游技工學(xué)校拉開(kāi)序幕。
本屆大賽由省人社廳、省教育廳、省財政廳、省總工會(huì )聯(lián)合主辦，山西機械高級技工學(xué)校、長(cháng)治技師學(xué)院、大同泰瑞集團等10家單位承辦，主題是“技能筑夢(mèng)想 建功新時(shí)代”。大賽競賽項目圍繞我省10大平臺、10大產(chǎn)業(yè)鏈、專(zhuān)業(yè)鎮培育及數字經(jīng)濟、平臺經(jīng)濟、健康養老等領(lǐng)域以及重點(diǎn)企業(yè)用工、服務(wù)業(yè)復蘇發(fā)展需求，對接第二屆全國技能大賽項目確定比賽項目，助推山西高質(zhì)量發(fā)展，扎實(shí)推進(jìn)“人人持證、技能山西”提質(zhì)增效。
6月18日到6月20日，大賽中的5項賽事，即烹飪（中餐）、烹飪（西餐）、美容、酒店接待、家政服務(wù)（整理收納）在山西盛世餐飲旅游技工學(xué)校進(jìn)行，288名參賽選手競技交流。
在烹飪（中餐）比賽中，選手們用白蘿卜、胡蘿卜、西蘭花、水蘿卜、黃瓜、鮮蝦等食材制作的雄雞冷拼，造型各異、葷素搭配、營(yíng)養美味?！芭腼儯ㄖ胁停┍荣惏?個(gè)項目，冷拼、熱菜和面食制作。參賽選手需任意選取9種食材制作雄雞造型的冷拼，還要烹制一條黃河鯉魚(yú)，再做一盤(pán)莜面蒸餃?！敝胁筒门虚L(cháng)唐曉龍介紹，有44位選手參加烹飪（中餐）比賽，裁判會(huì )嚴格按照國家標準對選手從食材選用，制作流程以及成品的色、香、味等方面進(jìn)行評比。
烹飪（西餐）比賽中，32位參賽選手提交了烹飪計劃書(shū)，并在3.5個(gè)小時(shí)內，完成意大利海鮮燴飯、水波蛋、荷蘭汁以及羊肉的制作。烹飪（西餐）比賽裁判長(cháng)周衛介紹，如意大利海鮮燴飯，從原料遴選、加工處理、火候掌握到外觀(guān)制作，西餐烹飪的每一步都非常講究，都要求選手有非常高的技藝。此次西餐烹飪比賽的評判標準對標國際比賽。
長(cháng)治市代表隊選手常恩慧說(shuō)：“有幸參加此次大賽，很激動(dòng)。通過(guò)比賽，我清楚地認識到自己的不足，接觸了許多優(yōu)秀的選手，大家互相學(xué)習交流，共同提高?！?/span>
據了解，大賽采取集中和分散方式進(jìn)行。主賽場(chǎng)設在太原，在大同、長(cháng)治、晉城等地設分賽場(chǎng)。競賽期間，還將開(kāi)展全省技能交流活動(dòng)，展示各地技能人才隊伍建設工作歷程和成果、職業(yè)技能競賽成果、絕技絕活項目以及相關(guān)行業(yè)風(fēng)采。舉辦此次大賽有利于加快培養大批高素質(zhì)勞動(dòng)者和高技能領(lǐng)軍人才，在全社會(huì )營(yíng)造勞動(dòng)光榮、技能寶貴的良好氛圍，引領(lǐng)帶動(dòng)廣大勞動(dòng)者學(xué)技能、穩就業(yè)、促增收，為山西高質(zhì)量轉型發(fā)展提供堅強有力的技能人才保障。(郝曉煒）
2398 名選手角逐！第四屆全省職業(yè)技能大賽決賽激戰中
6月18日，第四屆全省職業(yè)技能大賽暨第二屆全國技能大賽山西選拔賽（以下簡(jiǎn)稱(chēng)大賽）烹飪（中餐）、烹飪（西餐）、美容、酒店接待、家政服務(wù)（整理收納）等5個(gè)項目的決賽在山西盛世餐飲旅游技工學(xué)校開(kāi)賽。至此，大賽已有18個(gè)項目開(kāi)始決賽階段的角逐。
2019年以來(lái)，我省連續四屆舉辦全省職業(yè)技能大賽。本屆大賽以“技能筑夢(mèng)想 建功新時(shí)代”為主題，由省人社廳、省教育廳、省財政廳、省總工會(huì )聯(lián)合主辦。全省共有11個(gè)市、11個(gè)部門(mén)(行業(yè))、10個(gè)省屬企業(yè)組織2398 名選手參加6大類(lèi)46個(gè)競賽項目省級決賽，是山西迄今為止舉辦的規模最大、參賽人數最多的綜合性職業(yè)技能賽事。
大賽以“分散+集中”的形式分期在分賽場(chǎng)和主賽場(chǎng)舉行。6月17日起，長(cháng)治技師學(xué)院、晉城技師學(xué)院兩個(gè)分賽場(chǎng)，9個(gè)項目率先開(kāi)賽。18日開(kāi)始在大同泰瑞集團建設有限公司、山西盛世餐飲旅游技工學(xué)校兩個(gè)分賽場(chǎng)進(jìn)行9個(gè)項目的較量。19日，山西機械高級技工學(xué)校分賽場(chǎng)3個(gè)項目選手展開(kāi)決賽比拼。6月27日至28日，25個(gè)項目將集中在主賽場(chǎng)——山西瀟河國際會(huì )展中心進(jìn)行決賽。
大賽技能高手云集，除選手外，還匯聚了600多名裁判的強大陣容。據介紹，在山西盛世餐飲旅游技工學(xué)校分賽場(chǎng)，從全國范圍內遴選的5名裁判長(cháng)中，有3位來(lái)自省外，其中一位是世界技能大賽裁判員。大賽在規定時(shí)間內，對選手進(jìn)行綜合能力的全面考量。以美容項目為例，需要選手根據專(zhuān)業(yè)知識技能，分別完成高級面部護理、身體護理、美甲、化妝及外在形象修飾四個(gè)分項的競賽。
大賽成為選手展示風(fēng)采和交流提升的大平臺?！百愂乱幐窈芨?，各代表隊選手強強組隊，水平很高?！奔艺?wù)（整理收納）選手劉亞榮告訴記者：“參賽眼界大開(kāi)，對整理收納行業(yè)有了全新的認識，高手對決深感專(zhuān)業(yè)技能及熟練程度尚需精益求精?！?
